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LECHE DORADA

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El ingrediente clave de esta bebida amarillo brillante es la cúrcuma. Se elabora calentando leche de vaca o vegetal con cúrcuma y otra variedad de especias.

También conocida como cúrcuma latte o golden milk, es una bebida india de origen ayurvédico. Esta fantástica combinación nos permite tomar la cúrcuma en infusión aunando las tres condiciones que mejoran su asimilación y biodisponibilidad.

BENEFICIO DE LA LECHE DORADA

Como ya tratamos en el artículo sobre la cúrcuma, la absorción de la curcumina contenida en la raíz es muy baja sobre el 3%, el gran beneficio de la leche dorada es que consigue aumenta la absocion al 80% – 90%.

Estas son los tres elementos que convierten la leche en oro:

  1. La Temperatura,
  2. Un Medio graso.
  3. La presencia de piperina.

Revelado su gran secreto: su biodisponibilidad, os mostramos lo fácil que resulta elaborarla en casa.

3 RECETAS DE LECHE DORADA

RECETA BÁSICA de leche dorada
(receta ayurveda)

Ingredientes:

500 ml de leche de vaca o vegetal.
Una cucharada de cúrcuma en polvo, unos 25 gr.
Pimienta negra molida. La piperina es muy importante para facilitar la absorción de la cúrcuma, así que comenzaremos con una pizca e iremos subiendo la cantidad para acostumbrar al paladar.
Endulzante al gusto: agave, sirope de arce, panela…

Preparación:

Se calientan todos los ingredientes, salvo el endulzante que añadiremos al final, removemos constantemente, a fuego medio, sin que llegue a hervir durante 5 o 10 min.
Colamos la mezcla resultante y ya solo queda endulzar y tomar…. bien calentita.

RECETA DE PASTA O CONCENTRADO DE CÚRCUMA

Otra manera interesante de preparar esta bebida es elaborar primero una pasta de cúrcuma y usar una cucharadita de la misma cada vez que queramos tomar una taza de leche dorada.

Ingredientes:

  • 500 ml de agua.
  • 100 gr de cúrcuma en polvo.
  • 10 gr de pimienta negra.
  • Como se ha indicado anteriormente se pueden añadir otras especias que potencien efectos o añadan otros sabores a la pasta.

Preparación:

  • Añade la cúrcuma y la pimienta negra al agua y lleva a ebullición.
  • Remueve constantemente hasta que el agua se evapore y quede una pasta relativamente espesa.
  • Guarda la pasta en un tarro de cristal, en la nevera, un máximo de 10 días.

RECETA DE LECHE DORADA CON PASTA DE CÚRCUMA

 Ingredientes:

  • 1 taza de leche de vaca o leche vegetal.
  • 1 cucharadita de la pasta de la receta anterior o la comercial pasta de cúrcuma de Perú que hemos encontrado en Amazon.
  • Endulzante.

Preparación:

  • Añade la pasta de cúrcuma a la leche.
  • Agita hasta su completa homogeneización.
  • Calienta y endulza a tu gusto.

ASÍ AUMENTAMOS LOS BENEFICIOS
DE LA LECHE DORADA

Gracias a las propiedades de la cúrcuma, es una perfecta infusión antiinflamatoria. Pero además podemos añadir alguna ventaja extra jugando con otros ingredientes. Por ejemplo:

  • ½ cucharadita de jengibre en polvo. Aumentamos el poder antiinflamatorio de la infusión, a la vez que ayudaremos a reforzar el sistema inmunológico y el digestivo.
  • 1 cucharadita de aceite de coco. Sumamos una gran capacidad antibiótica y antifúngica; así mismo es capaz de elevar el metabolismo, favoreciendo la cetosis y la consiguiente quema de grasas.
  • 1 cucharadita de canela en polvo o 1 rama de canela. Perfecta para mejorar los procesos digestivos, ayuda a controlar niveles elevados de glucosa y es un potente antioxidante. Y si quieres darle un punto pícaro a tu golden milk te recuerdo que está considerada como uno de los mejores afrodisíacos.

Como puedes ver es cuestión de imaginación o de gustos. Prueba hasta dar con la combinación perfecta para ti o disfruta de las distintas variedades según el momento.


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  • Golden Milk es una bebida a base de cúrcuma tradicional de la India, conocida también como leche dorada.

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  • Agregar a 60 ml de agua caliente, mezclar y degustar.
  • Golden Milk es una bebida a base de cúrcuma tradicional de la India, conocida también como leche dorada.

y si te gusta la combinación de propiedades, pero no tanto las infusiones, existe esta alternativa en capsulas bien valorada, además es Bio y apta para veganos.